バタフライピーが美しく咲いて、鮮やかな青色が人目を惹いています。通りかかる人が「ええ色じゃなあ。」「いっつも見ようるで。」と言って下さるので嬉しくて。葉っぱも可愛らしく涼しげで、つるも軽やかで本当にステキ。お花はそのまま食べられるし、料理の飾りにも映えます。乾燥させると保存もでき、それは見事な青色のティーとして長く楽しめます。その青色はアントシアニンが豊富であることを意味します。味も風味も特になく、ブレンド向きとなります。私はそのまま冷やしてウォーターとして、またシロップや炭酸水を足してジュースとして飲んでいます。花は毎日新たに咲いては一日でしぼみます。生徒さんにも摘み取りを楽しんでもらっています。お近くの方はどうぞ摘んで帰ってくださいね。
